Mudahnya Membuat sendiri saus bolognaise di rumah

saus bolognaise

Ketika tomat sedang murah seperti saat ini, kita stok saus tomat dan saus bolognese yuk. berikut cara membuat beserta tipsnya supaya bisa disimpan dan tahan lama dalam kulkas meski tanpa bahan pengawet.


Tak kala orang yang di cinta merayakan hari jadi, tentu kita maunya memberikan apapun yang di sukainya. Bisa kado atau hadiah, atau pun masakan yang terhidang di meja akan lebih istimewa dari hari biasanya. Biasanya mama tercinta akan membuatkan nasi kuning lengkap untuk kami makan bersama sekeluarga jika ada di antara anggota keluarga kami yang merayakan hari jadinya. Tapi di karenakan mama sedang sakit dan harus istirahat total, dan yang akan merayakan hari jadinya juga minta di buatkan salad sayuran mentah dengan dressing minyak zaitun, jadilah tahun ini hidangan di meja untuk makan malam bersama digantikan dengan spaghetti dan salad. Yang senang tentu saya yang kebagian tugas membuatnya, karena tugas saya menjadi ringan, kebayanglah kalau harus membuat nasi kuning lengkap.

Biasanya, saya membuat sendiri saus bolognaisenya, menggunakan tomat merah segar matang sempurna dan sebagian tomat yang masih mengkal. Selain lebih segar juga lebih sehat karena tanpa bahan pengawet dan tambahan saus botolan.

Resep saus tomat :

Bahan-bahan:

2 kg tomat merah matang di campur beberapa yang masih mengkal, cuci bersih

1 sdm garam atau sesuai selera

2 sdt gula pasir

5 cabe merah buang bijinya

Cabe rawit merah sesuai selera jika ingin pedas

4 buah Bawang Bombay cincang kasar

Minyak zaitun untuk menumis

1 sdm oregano

Cara membuat saus tomat:

1. Didihkan kira-kira 2 liter air, masukan tomat, biarkan kira-kira 3 menit, matikan api.

2. Angkat tomat, tiriskan, kupas perlahan kulit arinya, kemudian buang semua bijinya.

3. Potong-potong tomat dan masukan kedalam blender.

4. Masukan cabe dan cabe rawit yang sudah di buang bijinya kedalam blender.

5. Hancurkan tomat dan cabe sampai halus, kalau saya lebih suka tidak terlalu halus.

6. Siapkan wajan, masukan minyak zaitun tumis bawang Bombay hingga harum.

7. Masukan tomat yang sudah di blender. Masak hingga meletup-letup, airnya sedikit menyusut dan semuanya pastikan sudah matang.

8. Tambahkan gula dan garamnya.

9. Masukan oregano dan cicipi apakah rasanya sudah pas atau belum.

10. Saus siap di gunakan dan di campurkan dengan daging cincang, tuna segar ataupun jamur kancing.

Cara membuat saus bolognaise :

1. Siapkan wajan, masukan minyak zaitun dan tumis daging cincang, bisa juga tuna segar yang sudah tidak ada durinya ataupun jamur kancing segar. Menumisnya harus benar-benar matang dan sedikit kering.

2. Masukan saus tomat yang sudah jadi tadi. Masak agak lama dengan api kecil, supaya saus tomat dan dagingnya menyatu.

3. Saus bolognaise siap di siramkan keatas pasta. Bisa spaghetti, farfalle, fettucini, atau apapun yang di sukai.

TIPS: Biasanya saya menaruh saus yang sudah jadi itu dalam botol kaca bekas selai. Supaya tahan lama, caranya begini:

Botol kaca bekas selai dengan tutupnya saya rebus dalam panci, kemudian dengan bantuan penjepit dan lap tahan panas, saya keluarkan botol kacanya, dan masukan saus tomat panas-panas, saya langsung tutup dan balikan botolnya, diamkan hingga dingin. Setelah dingin masukan kedalam lemari pendingin. Jadi kapan pun akan digunakan tidak perlu susah lagi, karena saus tomatnya sudah siap. 

Saus tomat itu tahan lama, saya pernah menyimpannya selama 6 bulan dan masih enak. Cara ini saya dapatkan dari sepupu suami, mbak ratna makasih ya ilmunya….

Bisa membuat banyak disaat harga tomat segar sedang murah, jadi sekalian khan capeknya. Jadi yuk bikin sendiri sausnya…..