Bitterballen

Beberapa waktu lalu saya pengen membuat cemilan gurih. Namun yang lain dari yang biasa saya buat. Paling biasanya bikin bakwan, lumpia, martabak. Berselancar di dunia maya solusinya. Ketemu resep Bitterballen.


Sebenarnya kalau mendengar Bitterballen, saya langsung mikir bola pahit. Arti Bitterballen dalam bahasa Jerman. membaca resepnya, terlihat bahwa ini makanan gurih. Membuatnya pun saya rasa tidak susah. Saya padukan beberapa resep sekaligus. Alhamdulillah percobaan pertama berhasil.

Bahan:
- 300 gr daging cincang. Bisa pula menggunakan daging ayam fillet, cincang kasar.
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 2 daun bawang, rajang halus
- 4 sdm mentega
- 1 wortel ukuran besar, potong kotak-kotak kecil
- 125 gr terigu
- 350 ml susu cair
- bubuk pala, garam, sedikit gula pasir, merica,
- 50 gr keju parut
- sebutir telur ukuran besar, kocok lepas
- Tepung panir secukupnya

Proses:
1. Tumis daging cincang hingga matang. Saring agar airnya keluar. Sisihkan.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih dan daung bawang dengan mentega hingga harum. Masukkan terigu. Kecilkan api dan aduk rata.
3. Masukkan susu sedikit demi sedikit sampai adonan kental. Masukkan bumbu-bumbu: garam, gula, merica, pala bubuk. Tambahkan pula daging cincangnya.
4. Campurkan keju hingga cair. Aduk terus hingga adonan benar-benar kental dan bisa dibentuk.
5. Bentuk menjadi bola-bola kecil kira-kira dari satu sendok teh penuh adonan.
6. masukkan bola-bola dalam kocokan telur, gulingkan dalam tepung panir. Goreng hingga kecoklatan.