Kkakdugi alias Asinan lobak ala korea

Masih nuansa korea, neng lia yg membuat Jajangmyun disini, saya membuat kkakdugi alias asinan lobak yang masih sejenis kimchi. Hampir 2 tahun yang lalu pernah membuat kimchi dengan resep ini, sekarang saya mencoba resep yang lainnya. Sumbernya masih dari webnya ceu maangchi yang saya rubah sesuai selera.

Horeee...... alhamdulilah berkat kebaikan neng lia yang mengirimkan bubuk cabe korea, saya bisa kembali menikmati asinan ala korea alias kimchi.....Makasih banyak ya neng lia, semoga Allah membalas kebaikan neng Lia, aamiin....

Resep Kkakdugi (asinan lobak Korea)

Bahannya :
1 Kg Lobak,  bisa diganti dengan bengkuang juga
1 sdm garam dan 1 sdm gula,

Bahan bumbu:
5 siung bawang putih kupas haluskan
1 sdm jahe di haluskan
3 batang bawang daun iris kasar
1/8 cup kecap ikan
1/3 cup atau lebih cabe bubuk korea jika menginginkan lebih pedas
1/3 cup, air rendaman lobak yg tadi 

Video cara membuat Kkakdugi:

Silahkan klik tanda play untuk memutar videonya.


Deskripsi cara membuat kkakdugi (asinan lobak korea):

• kupas lobak dan cuci bersih kemudian tiriskan
• potong lobak menjadi kotak 
• taburkan gula dan garam kelobak yang sudah dipotong aduk rata, diamkan 30 menit, diaduk dan diamkan lagi 30 menit. Setelah itu, tiriskan tapi jangan buang airnya.
• Aduk semua bahan bumbu dan campurkan dengan lobak yg sudah di potong tadi.

• Setelah tercampur rata, siapkan wadah untuk menyimpan. Diamkan dalam suhu ruang selama 1-2 hari, akan terlihat gelembung kecil, yang bertanda sudah terjadi fermentasi. segera masukan dalam lemari pendingin.

Saya tadi tak sabar mencicipinya, ehmmm rasanya enak, segar dan renyah....
Bagi yang penasaran bagaimana rasanya, silahkan membuat ya... mudah kok...


Selamat Mencoba....