Sup Krim, Alternatif Makan Sayuran

Tak jarang emak-emak seperti saya ini kebingungan mengolah sayuran. Disayur bening udah, ditumis bosan, dimasak dengan santan, eneg juga jika terlalu sering. Dimakan mentah, yah kadang-kadang mau kadang tidak. Lalu muncul ide untuk membuat sup krim.


Saat itu di rumah sedang punya beberapa persediaan sayur. Ada kentang, zucchini, wortel, jamur, dan brokoli. Karena baru mencoba, saya pakai sedikit-sedikit. Banyak sekali resep sup di internet. Membuatnya relatif mudah. Saya tak menggunakan takaran. Sayurnya sebanyak yang dimau. Tinggal ditambah, susu dengan dengan kadar lemak agak tinggi.

Alhamdulillah semua anggota keluarga suka. Apalagi cuaca sudah mulai dingin. Sup ini enak dimakan kapan saja. Buat sarapan, makan siang, maupun makan malam. Dimakan dengan baguette atau roti tawar bakar. Meskipun vegetarian, terasa mengenyangkan.

Ini bahan dan bumbu yang saya gunakan :
- Aneka sayuran yang bisa dimasak.
- Bawang bombay, bawang putih dan daun bawang secukupnya.
- Susu dengan kadar lemak agak tinggi (Sahne atau Schmand di Jerman)
- Susu biasa.
- Merica, garam.
- Daun peterselie (parsley) sebagai taburan.

Proses membuatnya :
1- Tumis semua bawang hingga harum.
2. Masukkan potongan sayuran. Tambahkan air. Masak hingga sayuran empuk.
3. Blender sayuran dan airnya hingga halus. Saya menggunakan stabmixer.
4. Tambahkan susu, merica dan garam.
5. Aduk-aduk sebentar. Siap dihidangkan.