Sayuran Panggang Mediterania

Ini salah satu masakan favorit keluarga kami. Saya temukan pertama kali di sebuah buku resep serba panggang hadiah seorang sahabat. Aslinya adalah resep masakan Yunani. Setelah dimodifikasi, jadi mirip makanan Turki. Tak jauh-jauh lah, Yunani dengan Turki, hehehehe.

Bahan :

- 250 gram daging cincang

- 1 terong besar, potong-potong sesuai selera. Bisa ditambah atau diganti zucchini

- 400 gram champignon (jamur)

- 3 buah peperoni atau satu buah paprika, rajang halus

- 1 wadah schmand ato creme fraiche atau krim pekat lainnya.

- 1/2 bawang bombay besar, rajang halus

- 1 1/2 sendok makan tomatenmarke (pasta tomat)

- Segelas keju feta , yang direndam dalam minyak zaitun. Pisahkan minyak dan kejunya. Gunakan minyaknya untuk menumis. Atau bisa pakai keju feta biasa. Menumisnya pakai minyak zaitun botolan.

- Segenggam rajangan daun bawang, oregano, basilikum. (Saya pakai yang kering)

- Garam, merica.

- Beberapa buah zaitun. Potong masing2 jadi dua.

Proses :

1. Tumis daun bawang dengan minyak rendaman keju feta hingga harum

2.Tambahkan berturut turut peperoni/paprika, dan daging cincang hingga peperoni/paprika layu

3.Tambahkan jamur dan terong (zucchini) hingga matang

4. Masukkan schmand, merica, garam, tomaten marke. Cicipi, jangan sampe garam terlalu banyak. Sebab keju feta bakal menambah rasa asin di masakan.

5. Setelah matang, pindahkan kedalam pinggan tahan panas. Susun potongan keju feta dan buah zaitun dibagian atasnya.

6. Panggang dengan suhu sekitar 200°C hingga keju feta berwarna kekuningan.