Resep Daging Bumbu Rujak

Resep ini warisan dari mama yang saya modifikasi sesuai ketersediaan bahan. Sebenarnya tak hanya bisa dipraktikkan dengan daging sapi, namun juga ayam dan beberapa jenis ikan. Daging terlebih dulu diukep dengan bumbu. Biasanya saya biarkan bumbu meresap semalaman dulu agar rasanya lebih mantap. Bisa langsung dimakan setelah diungkep, atau dibakar dahulu sebagai sate. Jika malas membakar, bisa juga dipanggang sebentar di dalam oven. Di rumah mama, sate daging bumbu rujak, biasanya disajikan bersama sayur asem. Biasanya saya tak pernah menggunakan takaran saat memasak. Jadi resep dibawah ini merupakaan perkiraan saja. Semoga pas saat mencoba.

Bahan :
- 1/2 kilogram ayam/daging sapi/ikan. Jika daging, potong-potong kotak sebesar 2x2x2 cm. Jika menggunakan ayam, potong sesuai selera.

- Santan 100 ml, saya menggunakan santan kalengan

Bumbu :

- 3 siung bawang merah, bisa diganti 1 bawang bombay ukuran sedang

- 3 siung bawang putih

- 2 kemiri

- 3 cabe merah besar, saya ganti dengan 1 sdm sambel oelek. Atau bisa ditambah sesuai selera pedas masing-masing

- ketumbar bubuk 2 sendok teh

- kunyit, jahe dan lengkuas bubuk, masing-masing 1/2 sendok teh

- 1 sereh, geprek

- 3 daun jeruk purut

- 1 tomat besar

Proses :

1. Blender atau ulek semua bahan kecuali sereh dan daun jeruk purut.

2. Tumis semua bumbu, masukkan ayam/daging. Jika kering, tambahkan sedikit air. Masak hingga daging matang. Tambahkan santan cair, masak kembali hingga daging empuk.