Kue cokelat tanpa telur

Kue cokelat tanpa telur

Kalau resep lapis surabaya di postingan sebelumnya boros telur, postingan kali ini kebalikannya, tidak pakai telur sama sekali. Tentu saja hasilnya juga jauh berbeda, tapi kedua-duanya tetap enak dalam arti yang berbeda juga. Kue cokelat ini saya buat bersama mantan teman seasrama saya ketika di Bonn, dalam acara perpisahan sebelum beliau kembali ke kampung halamannya .


Proses pembuatannya tergolong praktis dan cepat, apalagi resepnya pun menggunakan takaran cangkir bukan timbangan, lebih hemat waktu. Hasilnya, permukaan atas kue memang jadi lebih keras, kue tidak terlalu mengembang dan tekstur bagian dalam kue agak kasar. Meskipun demikian kue cukup lembut dan lembab. Kami hanya mencoba resep apa adanya tanpa modifikasi. Namun jika ditambah kacang-kacangan (walnut, dll), sepertinya akan terasa lebih enak, apalagi kalau ditambah krim cokelat/vanilla di atasnya atau saus cokelat... wah bisa tambah enak lagi.


Bahan-bahan:

• 1,5 cangkir tepung terigu
• 1/3 cangkir cokelat bubuk (kakao)
• 1 sdt baking soda
• 1/2 sdt salt
• 1 cangkir gula
• 1/2 cangkir minyak tumbuhan (minyak kelapa atau bunga matahari, dll)
• 1 cangkir susu dingin
• 2 sdt vanilla serbuk
• 2 sdt cuka

Cara:

•  Nyalakan oven, suhu 180°C
• Campur dan aduk tepung terigu, baking soda, garam, gula dan vanilla
• Pada wadah terpisah campurkan susu dan minyak tumbuhan. Setelah aduk, campurkan ke adonan terigu, kemudian kocok sampai rata, bisa dengan atau tanpa mixer
•  Setelah adonan tercampur merata, segera masukan cuka ke dalamnya, aduk kembali dan masukan ke dalam loyang (ukuran kecil)
• Panggang selama 30 menit sampai matang.
• Tunggu sesaat sampai dingin sebelum disajikan