Tori udon ala dbento

Tori Udon ala dbento

Resep kali ini cocok untuk disantap ketika musim dingin seperti sekarang ini. Ketika membuat sajian ini, sudah bingung dengan menu makan siang. Setelah mengobrak-abrik 'lumbung' ternyata masih ada udon dan sayuran di kulkas, akhirnya jadi deh resep udon ini, meskipun hanya memanfaatkan bahan yang ada. tapi tetep bisa membuat sajian penuh selera.

udon yang siap digunakan

Udon adalah mie khas jepang yang terbuat dari adonan tepung terigu, garam dan air. Mie ini lain daripada yang lain karena ukurannya yang cukup tebal, berwarna putih dan bertekstur kenyal. Udon banyak di jual di toko asia dalam bentuk kering maupun basah. Biasanya yang dikemas kering ukurannya kebih kecil dari pada yang basah. Saya sendiri lebih suka menggunakan udon basah. Sebelum dipakai sebaiknya udon dimasak terlebih dahulu dalam air mendidih dan sebelum digunakan disimpan dalam air dingin .

Udon bisa disajikan hangat maupun dingin, tergantung cuaca/musim dengan berbagai macam bahan pendamping. Nama bahan pendamping tersebut kadang menjadi nama sajian nya. Misalnya udon yang disajikan dengan tempura disebut tempura udon, atau bisa juga berdasarkan ciri khas suatu daerah di jepang. Ada juga yang namanya stamina udon dengan pendamping yang berupa daging, telur mentah dan sayuran.

Untuk resep udon ini, bahan-bahan yang dipergunakan

• 1-2 liter Kaldu ayam (Untuk membuat kaldu ayam gunakan 2 daging paha ayam yang di rebus dalam 2 liter air beri garam merica dan 3 siung bawang putih yang dihaluskan, rebus sampai daging lunak dan bumbu meresap)
• 1 bungkus Bumbu dashi atau bs jg mengunakan soja souce
•  Sayuran pendamping (bisa berupa sawi, jagung manis, wortel, spinat, dll, sesuai selera) dalam foto saya menggunakan sayuran berupa brokoli, zuchini, wortel, jamur enoki dan jamur shiitake (jika kering rendam terlebih dahulu selama beberapa jam sebelum digunakan)
• Garam
• Merica
• 1 sdm Minyak wijen
• 1-2 bungkus Mie udon (@200 gram)

Cara memasak:

• Masukan udon dan sayuran kedalam kaldu jadi, sampai mendidih, kecuali jamur enoki (sebaiknya dimasukan terakhir sesaat sebelum disajikan). 
• Masukan bumbu seperti garam, merica dan minyak wijen.
• Tuangkan ke dalam mangkuk
• Potong daging ayam dan simpan di atas mangkuk
• Makan ketika masih hangat.