Sop Buntut

Sebelumnya saya kurang suka dengan makanan eksotik seperti buntut atau jeroan. Tapi waktu itu tergoda membuatnya karena teman sepertinya ngidam sekali dengan sup buntut ini. Sebelumnya saya sendiri tidak tahu bagaimana rupanya dan apa nama buntut sapi dalam bahasa Jerman. Disini buntut sapi dikenal dengan nama Ochsenschwanz. Jarang ada di toko halal,  hanya beberapa toko saja yang menjualnya dan itu pun tidak konstans, kadang jual dan kadang tidak. Tapi di supermarket-supermartket Jerman sering kali melihatnya, meskipun kehalal-an-nya masih tanda tanya.

Bahan-bahan:

1/2 kg buntut sapi yang sudah dibersihkan
4 buah kentang kupas dan potong2 sesuai selera
2 buah wortel kupas dan iris melintang
1 bawang daun di potong2
1 tangkai daun seledri
1 siung bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
2 cm kayu manis
1 sendok teh pala bubuk
merica
garam
air untuk  merebus

Pelengkap:
sambal ijo
emping
bawang goreng

Cara membuatnya:

1. Rebus buntut sampai empuk (pakai presto 30 menit)
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay
3. Masukan wortel, kentang, bumbu yang sudah di tumis, seledri dan bawang daun ke dalam rebusan buntut beserta kayu manis, pala bubuk, merica dan garam
4. Tunggu sampai mendidih dan semuanya matang (5 menit)
5. Angkat hidangkan