Muffin Campur Aduk

Muffin campur

Ini adalah resep muffin di bento Abi Jumat lalu. Resep muffin ini mudah serta mengenyangkan. Sebab terdiri dari berbagai macam bahan, saya sebut sebagai muffin campur aduk. Jika tak sempat masak, kue ini pun sudah cukup mengenyangkan sebagai bekal ke tempat kerja atau kuliah.

Bahan :

125 gr margarin
1 buah pisang ukuran besar. Bisa menggunakan pisang ambon.
2 butir telur
50 ml susu cair
125 gr. gula pasir
150 gr. terigu
30 gr keju parut
50 gr. havermut
20 gr. coklat bubuk
1 sdt baking powder

Proses :
1. Cairkan margarin bersama dengan susu cair. Api kecil saja.
2. Kocok gula pasir dan telur hingga mengembang.
3. Campur terigu, coklat bubuk dan bakin powder. Tambahkan ke adonan gula+telur bersama dengan pisang.
4. Tambahkan keju, margarin cair dan havermut.
5. Tuang dalam cetakan muffin. Panggang dengan api kira-kira 180°C selama sekitar 30 menit.

Untuk kira-kira 12 muffin.