Resep Gochujang Sederhana

Di satu buku resep vegetarian makanan Korea, saya temukan satu resep gochujang sederhana dan praktis. Penggemar makanan atau masakan korea, pasti kenal bumbu pasta satu ini. Bumbu ini digunakan di banyak sekali jenis makanan negeri ginseng ini. Sebab semua bahan dasarnya dari tumbuhan, bumbu ini cocok untuk masakan vegetarian.

Resep ini sudah direvisi, untuk lihat resep perbaikannya silahkan klik link berikut: Resep sederhana pengganti gochujang, praktis, mudah dan enak!

Gochujang sendiri sejatinya dibuat melalui proses fermentasi panjang. Hingga bertahun-tahun lamanya. Saya ingat saat menonton drama seri sejarah Dae Jang Geum, ada adegan mereka membuat bumbu dan disimpan dalam wadah-wadah besar bertutup di luar ruangan. Namun karena prosesnya yang lama, orang juga banyak menggunakan gochujang instan.

Di toko-toko Asia di Jerman dan Belanda biasanya sudah menyediakan gochujang. Akan tetapi, teman-teman di tanah air banyak yang belum bisa mendapatkan bumbu ini, kecuali dengan membeli secara online. Makanya, meski masih belum pernah mencoba sendiri resep gochujang ini, saya ingin menuliskan di sini. Siapa tahu ada yang tertarik untuk mencoba membuatnya. Bahan-bahannya mudah didapatkan. Jadi siapa saja saya pikir bisa membuatnya.

Bahan dasar :

1 sdm cabe merah bubuk, atau bisa ditambah sesuai selera

2 sdm cuka

1 sdm gula

4 sdm kecap asin encer (light soy sauce)

2-3 siung bawang putih, diulek halus

Proses:

Cabe merah bubuk, cuka, gula, kecap asin diaduk jadi satu hingga gula larut. Campur dan aduk bawang putihnya.

Bahan lanjutan :

1 sdm bumbu gochujang dasar diatas

2 sdm cuka

1/2 sdt gula

1-2 sdm tepung ketan

Proses :

Campur bumbu dasar gochujang dengan cuka dan gula. Aduk hingga rata. Campurkan tepung ketan. Aduk hingga rata. Gochujang sederhana pun siap digunakan.

Resep ini sudah direvisi, untuk lihat resep perbaikannya silahkan klik link berikut: Resep sederhana pengganti gochujang, praktis, mudah dan enak!