Cara membuat tempura udang yang lurus

Beberapa saat lalu sempat penasaran sekali dengan cara membuat tempura udang seperti cara orang Jepang yang hasil udangnya lurus-lurus, gak bengkok dan coating/tepungnya tebal/gendut-gendut. Maklum soalnya saya cukup amatiran dalam dunia masak memasak :p Tapi akhirnya rasa penasaran saya terjawab dan berhasil dipraktekkan.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan adalah:

• Udang segar yang sudah dikuliti dan dibersihkan
• Tepung bumbu instant (misalnya tepung kobe, dll)
• Tepung panko (tepung roti yang kasar)
• Minyak untuk menggoreng

Cara:

Buat irisan-irisan melintang di bagian punggung udang (3-5 irisan; tergantung besarnya udang), jangan sampai terputus (atur jarak antar irisan supaya tidak terlalu berdekatan)




 

Buat irisan-irisan melintang di bagian perut udang, tepat berselingan dengan irisan dibagian punggung, jangan sampai terputus








Luruskan udang








Masukan ke tepung instant yang sudah diaduk dengan sedikit air, lumuri udang dengan tepung sampai merata









Gulirkan udang di atas tepung panko









Segera goreng dalam minyak yang sudah panas sampai berwarna kuning keemasan