Combro

Masih dari foto-foto makanan di FB, dan mbok piti berhasil mengiming-imingi teteh lagi. Kali ini combro, jenis gorengan yang terbuat dari ketela parut dan diisi dengan oncom. Seperti namanya COMBRO, oncom dijero yang dalam bahasa sunda berarti oncom didalam. Setelah perjuangan mencari ketela parut dan isiannya oncom, yang ternyata tidak ditemukan. Sempet menyerah juga, tapi setelah menelpon mama, dan ternyata mama waktu datang kesini membekali oncom kering, jadi semangat deh bikinnya. Ini dia resep Combro ala mbok piti :
Bahan Kulit:
1 pak Singkong parut beku 400 gr, tunggu hingga lumer
1 buah kentang rebus ukuran sedang, karena tidak ada, teteh pakai 5 sdm kartoffeln puree yang sudah disedoh air panas.
100 gr Kelapa kering, beri 50 ml santan cair panas, aduk rata
1/2 sdt Garam
Isi "Oncom" Pedes:
100 gr Soja Granulat, masak dengan air secukupnya hingga mengembang, lalu tiriskan airnya. Teteh pakai oncom kering.
5 siung Bawang putih cincang
3 siung Bawang merah cincang
1 pak Daun Kemangi / Basilikum
1 batang Daun bawang, iris2 halus
5 buah Cabe Rawit, iris2.
Bumbu :
Garam, merica, gula secukupnya
Kecap manis secukupnya, teteh tidak pakai.
Cara membuat:
Campur singkong parut, kentang, kelapa dan garam, aduk rata.

Isi : masak hingga matang dan rasanya enak seperti oncom :-D

Bentuk combro, lalu goreng hingga matang. Rasanya pedas-pedas gurih... enak deh. Thanks to mbok piti yang sudah share resepnya ya...